生物七上 - 第二章 第二节
消化和吸收
食物的消化
一、消化系统的组成
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。
重点器官及作用
图：人体消化道示意图（参考七上人教版第29页）
1. 口腔
食物进入口腔后，牙齿将食物嚼碎，舌将食物与唾液混合。唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为麦芽糖。
2. 胃
胃呈囊状，能暂时储存食物。胃壁上的胃腺分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。
3. 小肠
小肠是消化和吸收的主要场所。肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液都通过导管流入小肠，肠腺分泌的肠液也进入小肠。在这里，淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
二、消化液和消化酶的区分
消化液
消化液是由消化腺分泌的液体，包含水、无机盐和多种消化酶（胆汁除外）。
- 唾液
- 胃液
- 肠液
- 胰液
- 胆汁
消化酶
消化酶是消化液中的一类特殊蛋白质，能加速食物的分解。
- 淀粉酶
- 蛋白酶
- 脂肪酶
- 麦芽糖酶
胆汁的特殊作用
胆汁是由肝脏分泌的消化液，但不含消化酶。它的主要作用是将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
各种消化液的作用
| 消化液 | 分泌器官 | 作用 |
|---|---|---|
| 唾液 | 唾液腺 | 初步消化淀粉为麦芽糖 |
| 胃液 | 胃腺 | 初步消化蛋白质 |
| 胰液 | 胰腺 | 消化淀粉、蛋白质、脂肪 |
| 肠液 | 肠腺 | 消化淀粉、蛋白质、脂肪 |
| 胆汁 | 肝脏 | 乳化脂肪 |
三、知识测试
完成以下选择题，测试你对食物消化知识的掌握程度。
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